Относятся к разряду изделий наиболее полно удовлетворяющих технологическим условиям изготовления макаронной продукции, как в части качества, так и производительности.

Для качественной сушки необходимо выполнение следующих условий: исключить  слипание и слеживание продукта на начальной стадии сушки; обеспечить кантование продукта в процессе сушки для его более равномерного просушивания; обеспечить объемный, а не поверхностный прогрев продукта;  обеспечить  равномерный  прогрев продукта  при сушке, чередуя его с процессом отволаживанием; максимально исключить процесс ручного труда (автоматизация). Именно, исходя из всех вышеперечисленных принципов, разрабатывалась установка сушильная конвейерная непрерывного действия в конструкции,  которой предусмотрены:

 Процесс от загрузки продукта на установку до  его выгрузки полностью автоматизирован. Процесс    сушки    продукта,   с  обеспечением  глубокого  прогрева ИК-лучами от кварцевых трубчатых инфракрасных нагревателей, меньшими энергитическими затратами. Нагреватели, расположенные над конвейерными  лентами, обеспечивают   объемный  прогрев   продукта  непосредственно  в  зоне  под нагревателями до +60…+80С и процесса отволаживания продукта (для обеспечения снятия напряжения и выравнивание влажности) при движении продукта в зонах между нагревателями.

  При всем вышеперечисленном,  цена  установки сушильной конвейерной  ниже всех существующих  установок для сушки в пересчете  на единицу производительности.

Сушильные конвейерные установки исключают ручной труд, в сравнении с сушильными шкафами, которые загружаются и выгружаются вручную. Кроме того, сушка производится инфракрасными нагревательными элементами в диапазоне излучения кратной резонансной частоте колебаний молекул воды, что значительно увеличивает эффективность сушки и снижает энергозатраты.

2. Количество секций – 5

3. Ширина ленты 1200

4. Нагревательных элементов 99 шт

5. Мощность одного нагервательного элемента – 0,6 кВт

6. Температура сушки не более 70С.

7. Мощность 67 кВт

8. Напряжение 380/50  В/Гц

9. Высота сушилки 2365 мм

10. Длина сушилки 10400 мм

11. Время сушки – 3-4 часа в зависимости от вида продукции

• пультом управления для регулирования скорости ленты транспортёра-раскладчика, скорости перемещения раскладчика, скорости ленты сушилки, работы нагревательных элементов (в целях экономии электроэнергии во время запуска и остановки линии).

В конструкции установки  использована технология высокотемпературной сушки методом прерывистого облучения, когда нагрев продукта сушки инфракрасными лучами сочетают с охлаждением его воздухом. Инфракрасное облучение выгодно тем, что его энергия мало рассеивается и коллоидные вещества, в частности макаронное тесто, прогревается энергией ИК-излучения на глубину до 2 мм. Кроме того, для ИК-лучей не представляет препятствия тончайший слой паро-воздушной смеси на поверхности высушиваемого продукта, а нагревание ИК-лучами в десятки раз интенсивнее, чем при передаче им теплоты от подогретого сушильного воздуха.

• увеличение скорости сушки и, вследствие этого, значительное сокращение всего производственного цикла;
• улучшение качества (незначительные потери питательной ценности – лизина, питательные свойства, варочные свойства и т.д.);
• благодаря инактивации, высушенные макаронные изделия имеют хороший желтоватый цвет;
• улучшение санитарно-гигиенических характеристик макаронной продукции за счет пастеризации продукта (особенно для яичных изделий).