
Относятся к разряду изделий наиболее полно удовлетворяющих технологическим условиям изготовления макаронной продукции, как в части качества, так и производительности.
Для качественной сушки необходимо выполнение следующих условий: исключить слипание и слеживание продукта на начальной стадии сушки; обеспечить кантование продукта в процессе сушки для его более равномерного просушивания; обеспечить объемный, а не поверхностный прогрев продукта; обеспечить равномерный прогрев продукта при сушке, чередуя его с процессом отволаживанием; максимально исключить процесс ручного труда (автоматизация). Именно, исходя из всех вышеперечисленных принципов, разрабатывалась установка сушильная конвейерная непрерывного действия в конструкции, которой предусмотрены:
Процесс от загрузки продукта на установку до его выгрузки полностью автоматизирован. Процесс сушки продукта, с обеспечением глубокого прогрева ИК-лучами от кварцевых трубчатых инфракрасных нагревателей, меньшими энергитическими затратами. Нагреватели, расположенные над конвейерными лентами, обеспечивают объемный прогрев продукта непосредственно в зоне под нагревателями до +60…+80С и процесса отволаживания продукта (для обеспечения снятия напряжения и выравнивание влажности) при движении продукта в зонах между нагревателями.
При всем вышеперечисленном, цена установки сушильной конвейерной ниже всех существующих установок для сушки в пересчете на единицу производительности.
Сушильные конвейерные установки исключают ручной труд, в сравнении с сушильными шкафами, которые загружаются и выгружаются вручную. Кроме того, сушка производится инфракрасными нагревательными элементами в диапазоне излучения кратной резонансной частоте колебаний молекул воды, что значительно увеличивает эффективность сушки и снижает энергозатраты.
Технические характеристики 1. Производительность 200-250 кг/час2. Количество секций – 5
3. Ширина ленты 1200
4. Нагревательных элементов 99 шт
5. Мощность одного нагервательного элемента – 0,6 кВт
6. Температура сушки не более 70С.
7. Мощность 67 кВт
8. Напряжение 380/50 В/Гц
9. Высота сушилки 2365 мм
10. Длина сушилки 10400 мм
11. Время сушки – 3-4 часа в зависимости от вида продукции
Сушилка оснащена:- пультом управления для регулирования скорости ленты транспортёра-раскладчика, скорости перемещения раскладчика, скорости ленты сушилки, работы нагревательных элементов (в целях экономии электроэнергии во время запуска и остановки линии).
В конструкции установки использована технология высокотемпературной сушки методом прерывистого облучения, когда нагрев продукта сушки инфракрасными лучами сочетают с охлаждением его воздухом. Инфракрасное облучение выгодно тем, что его энергия мало рассеивается и коллоидные вещества, в частности макаронное тесто, прогревается энергией ИК-излучения на глубину до 2 мм. Кроме того, для ИК-лучей не представляет препятствия тончайший слой паро-воздушной смеси на поверхности высушиваемого продукта, а нагревание ИК-лучами в десятки раз интенсивнее, чем при передаче им теплоты от подогретого сушильного воздуха.
Преимущества вышеуказанной технологии:- увеличение скорости сушки и, вследствие этого, значительное сокращение всего производственного цикла;
- улучшение качества (незначительные потери питательной ценности – лизина, питательные свойства, варочные свойства и т.д.);
- благодаря инактивации, высушенные макаронные изделия имеют хороший желтоватый цвет;
- улучшение санитарно-гигиенических характеристик макаронной продукции за счет пастеризации продукта (особенно для яичных изделий).
Страна производитель | Казахстан |
Дополнительные характеристики | |
---|---|
Гарантийный срок | 12 |
Состояние | Новое |
- Цена: 9 257 500 Тг.